Mes recettes d'autrefois et mes trucs bons à savoir


La bonne cuisine mijotée à l'ancienne!

Toutes les petites filles des années cinquante passaient longuement en cuisine avec maman ou mémé

Personnellement, j'ai commencé mes premières réalisations dès l'âge de 5 ou 6 ans. Puis, vint un temps où j'ai préparé seule les repas familiaux avec le peu d'argent qu'avaient les familles pauvres ouvrières.
Voici quelques unes de mes recettes préférées.

Quand on aime, on compte pas, dit-on généralement. Aussi, les proportions sont plus ou moins avérées, mais soyez aussi généreux que moi: comptez large comme nous le faisions en ces temps-là: quand il y en a pour 3, il y en aura pour 4!
Mais, au fil du temps, j'en ais appris de biens bonnes. Ou très mauvaises... alors, je vous indique tous mes conseils pour que vous ingériez le moins possible des ces pesticides et autres polluants qui nous tuent!
 

Confitures

...

Desserts



Modestes dessert de la cuisine familiale d'autrefois

Légumes? Des tas de vitamines!

...

Bien revigorants les légumes secs!



Les légumineuses: protéines pas chères, ne les oubliez pas!

et d'ailleurs, sans elles, pas de cassoulet! 

Sauces et trucs des cuisinières toulousaines



Le truc qui tue!  

Les soupes qui ont du corps!


La plus célèbre des soupes toulousaines! : Aigo boulido


Ma soupe au chou et au farci est ici Légumes

Viandes, Gibiers


Les bonnes recettes d'autrefois! 

Volailles rôties? où bien mijotées, choisissez!


Mes bonnes recettes de quand j'étais petite fille!

Connaissez-vous la chanson:
Quand j'étais petite fille, les moutons j'allais garder...?
Heu... moi, j'étais dans un appartement à Toulouse où je suis née... J'ai pas gardé les moutons mais avec une mère née près de Castelnaudary et une grand-mère née à Carcassonne, la cuisine du Midi-toulousain, je l'ai...

Rognons, cervelles, riz de veau et cie


Ultra-bonne. Et pas chère du tout!

Saviez-vous que lorsque vous mangez du filet mignon, vous mangez de la triperie?
Etonnant, n'est-ce pas?


Bon à savoir


Trucs et astuces des ménines

Loisirs


Faites-le vous même!



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Josyane JOYCE
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